Tosya Kebabı

Malzemeler

750 g dana bonfile
4 adet kabak
4 adet patlıcan
4 adet patates

Beşamel sos için;
1 nescafe fincanı un
1/2 paket margarin
2,5 su bardağı süt
1 diş sarımsak
Yeterince tuz, karabiber

Üzeri için;
150 gr kaşar peyniri

Yapılış

• Et yıkanıp süzüldükten sonra sıvıyağda kavrulur.
• Yeterince sıcak su eklenip yumuşayıncaya kadar pişirildikten sonra baharat eklenip ocaktan indirilir.
• Patates, kabak soyulup alacalı soyulmuş patlıcan ile birlikte kuş başı doğranır.
• Sebzeler tuzla harmanlanıp sıvıyağda kızartılır.
• Beşamel sos için; un yağda kokusu çıkıncaya kadar kavrulur, soğuk süt eklenir, koyulaşıncaya kadar pişirilir. Baharat ve sarımsak eklenip ocaktan indirilir.
• Fırın kabının dibine kızartılan sebzeler yayılır.
• Üzerine kavrulan etler yayılır.
• Beşamel sos ile kaplanır, kaşar peyniri serpilip 180 derecede kızarıncaya kadar pişirilir.