Sütlü Mantar Çorbası

Malzemeler

1/2 kg mantar
1 adet kuru soğan
1/2 çay bardağı sıvıyağ
Yeterince tuz, karabiber
1 su bardağı un
125 gr margarin
2 su bardağı süt

Üzeri için;
Sıvıyağ
Pul biber


Yapılış

• Soğan rendelenip sıvıyağda pembeleşinceye kadar sotelenir.
• İnce kıyım mantar ilave edilerek 4-5 dk daha kavrulup ocaktan alınır.
• Başka bir tencerede margarin eritlip un ilave edildikten sonra kokusu çıkıncaya kadar kavrulur, üzerine yeterince sıcak su ilave edilerek açılır.
• Mantar, süt ve baharatlar ilave edilerek kıvamı gelinceye kadar kaynatılır.
• Ocaktan indirildikten sonra sıvıyağda kayılmış pul biber gezdirilerek servis yapılır.