Terbiyeli Şehriye Çorbası

Malzemeler

3 adet havuç

1/2 su bardağı arpa şehriye

1/2 su bardağı tel şehriye

2 lt tavuk suyu

Yeterince tuz, karabiber, sıvıyağı

 

Terbiyesi için;

2 yemek kaşığı un

3 yemek kaşığı yoğurt

1 yumurta

8-10 dal maydanoz

 

Yapılış

• Havuçlar rendelendikten sonra az yağda kavrulur.
• Üzerine arpa şehriye ilave edilip bal rengi olana kadar kavrulur.
• Tel şehriye, yeterince tuz, karabiber ve tavuk suyu ilave edilip kıvama gelinceye dek pişirilir.
• Terbiyesi için; un, yumurta ve yoğurt çırpılıp tencereden alınan çorbadan 1-2 kepçe katılıp ılıklaştırıldıktan sonra tencereye eklenir.
• 1-2 taşım kaynatıldıktan sonra ince kıyım maydanoz serpilerek ocaktan alınır.