Dızmana

 

Malzemeler

 

4 ekmek hamuru

1/2 su bardağı sıvıyağ

 

İçi için;

4 adet patates

200 gr kıyma

1 adet kuru soğan

1/2 demet maydanoz

Yeterince tuz, karabiber, sıvıyağ

 

Üzeri için;

1 su bardağı yoğurt

1/2 su bardağı sıvıyağ

1 adet yumurta

1 yemek kaşığı haşhaş

 

Yapılış

 

• İçin için patatesler yarı haşlanıp soyularak rendelenir.
• İnce kıyım soğan sıvıyağda pembeleştirilip kıyma ilave edilerek kavrulur.
• Üzerine patates, ince kıyım maydanoz, yeterince tuz ve karabiber eklenerek ocaktan indirilir.
• Ekmek hamurundan yumurta büyüklüğünde parçalar alınıp yağlanmış el ile tezgahta çay tabağı büyüklüğünde açılıp ortasına iç konulup kenarlarından ortasına kapatılır.
• Hamur sıvıyağa batırılıp margarin ile yağlanmış ve un serpilmiş tepsiye sık sık aralıksız olarak dizilir.
• Tepsi dolunca üzeri için gerekli malzemeler karıştırılıp hamurların üzerine sürülür.
• 200 derecede kızarıncaya kadar pişirilir.
•