Saray Köftesi

Malzemeler

750 gr köftelik kıyma
2 adet kuru soğan
4 dilim bayat ekmek içi
1 tatlı kaşığı köfte baharatı
Yeterince tuz, karabiber
1 demet maydanoz

Krep için;
3 su bardağı süt
4 su bardağı un
6 adet yumurta
1,5 kahve fincanı sıvıyağ
Tuz

Sos için;
2 adet domates
1 çorba kepçesi su
3 diş sarımsak
2 çorba kaşığı krema

Yapılış

• Krep için malzemeleri çırpılarak teflon tavada az yağ ile yağlandıktan sonra 1 kepçe dökülerek yaydırıldıktan sonra önlü arkalı pişirilir.
• Hamur malzemesi bitene kadar aynı işlem yapılır.
• Kıymanın içine rendelenmiş soğan, tuz, karabiber, ufalanmış ekmek içi ve ince kıyım maydanoz eklenip yoğurulur.
• Kreplerin içine lahmacun gibi eşit olarak kıymalı iç yayılır.
• Krepler rulo şeklinde sarılıp buzlukta yarım saat bekletilir.
• Dolaptan çıkartılıp 2 parmak eninde kesilerek yan çevrilip fırın ızgarasına dizilir.
• Fırının dibine tepsi yerleştirilip ızgara üstüne oturtularak 180 derecede pişirilir.
• Sos için; domates rendelenip salça ve dövülmüş sarımsak ile pişirilir. Yarım su bardağı sıcak su eklenip 1-2 dk daha pişirilip ocaktan alınır krema eklenir.
• Servis tabağına alınan köftelerin üzerine sos gezdirilerek servis yapılır.